立春催嫩芽，谷雨采新茶。谷雨過后，武夷巖茶進(jìn)入采摘期。2021年3月22日，習(xí)近平總書記在武夷山考察期間指出：要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。遵循總書記的指引，科學(xué)種植推廣、制茶設(shè)備研發(fā)，武夷巖茶生產(chǎn)技術(shù)不斷創(chuàng)新，茶科技已深入茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、制作的每個(gè)環(huán)節(jié)。
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武夷山燕子窠茶園內(nèi)，采茶工人們忙著采摘今年的春茶。燕子窠是武夷巖茶生態(tài)種植的示范點(diǎn)，2018年開始，科技特派員通過教授茶農(nóng)土壤環(huán)境優(yōu)化、“以螨帶菌治蟲”生物防治等科學(xué)技術(shù)，不需要化肥農(nóng)藥就解決土肥蟲害問題，讓茶農(nóng)喜獲豐收。截至目前，燕子窠生態(tài)茶園示范面積累計(jì)超過3萬畝，輻射面積超過30萬畝。
何世安 福蓮茶葉有限公司總經(jīng)理“ 豐收于我而言的定義就是茶葉質(zhì)量非常好，產(chǎn)品品質(zhì)很高，你看這茶葉上淡淡的黃，飽滿的芽頭，葉緣里面厚薄剛好，含有豐厚的物質(zhì)比較多。我們一直在堅(jiān)持做生態(tài)茶這件事情，這能提升我們茶的品質(zhì)，提高茶葉耐泡度，增加它的香味，茶葉內(nèi)含物質(zhì)增加了，是生態(tài)茶帶來最好的提升。”
茶青品質(zhì)與制茶技術(shù)，是武夷巖茶品質(zhì)的兩個(gè)決定性因素。劉國(guó)英是南平市第一批科技特派員，他的生產(chǎn)車間一直是科技制茶新技術(shù)的試驗(yàn)田和推廣點(diǎn)。揉茶機(jī)自動(dòng)加減壓控制系統(tǒng)解決了傳統(tǒng)制茶技藝人工揉捻力度不均、費(fèi)時(shí)費(fèi)力的問題;智能做青系統(tǒng)，一個(gè)人就能控制廠房?jī)?nèi)40臺(tái)搖青桶，一次就能完成16000斤茶青的殺青工序。
劉國(guó)英 科技特派員“通過設(shè)備的控制，我們可以大量減輕人的勞動(dòng)強(qiáng)度，同時(shí)讓整個(gè)做青的程序也更標(biāo)準(zhǔn)化，以及我們運(yùn)用先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，能夠大大地降低勞動(dòng)成本，提高勞動(dòng)效率，也能夠?qū)μ嵘枞~品質(zhì)起到一定的幫助。”
武夷巖茶從產(chǎn)品到商品最后一道工序是包裝，武夷星茶葉智能生產(chǎn)包裝車間內(nèi)，即將建設(shè)完成的自動(dòng)化包裝生產(chǎn)線，通過自動(dòng)化的生產(chǎn)包裝設(shè)備、自動(dòng)化檢測(cè)儀器、自動(dòng)化的物流搬運(yùn)，實(shí)現(xiàn)了配料、檢測(cè)、包裝的自動(dòng)化生產(chǎn)流程，效率、品控雙提升。
沈翠娜 武夷星包裝部負(fù)責(zé)人?“以前人工我要10個(gè)、20個(gè)人來安排，那現(xiàn)在依靠?jī)扇_(tái)的蜘蛛手就可以解決這個(gè)問題，罐裝類產(chǎn)品的生產(chǎn)跟以往比起來，可以減少人工，另外生產(chǎn)效率比之前提高九倍;豎條裝的產(chǎn)品生產(chǎn)，跟之前對(duì)比起來，人工也是相對(duì)減少，它的生產(chǎn)效率也提高了五倍多。”
科技是第一生產(chǎn)力，在剛剛落幕的2022數(shù)字中國(guó)創(chuàng)新大賽數(shù)字低碳賽道決賽中，“巖茶加工工藝中加熱供熱環(huán)節(jié)的數(shù)字化精準(zhǔn)控制”項(xiàng)目不僅獲得專家評(píng)委的認(rèn)可，也受到了茶企茶人的青睞。
越來越多科學(xué)技術(shù)加持武夷巖茶生產(chǎn)流程，以提升品質(zhì)與產(chǎn)量為目標(biāo)，助力茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，“三茶融合”的春風(fēng)將武夷茶香吹向遠(yuǎn)方。
來源：掌上武夷
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